Профессор Цигерт несколько десятилетий в Гамбургском университете занимается археологическими раскопками и считает, что археолого-биохимическая революция в развитии человечества связана с избавлением древних людей от йододефицита.
Неслучайно недостаток йода в организме Всемирная Организация Здравоохранения классифицирует как отдельное заболевание. Это заболевание является самым распространенным из неинфекционных заболеваний.
К заболеваниям, связанным с дефицитом йода в питании, относят широкий диапазон нарушений и состояний, приводящих к снижению интеллектуальных и физических возможностей человека, прежде всего к заболеваниям щитовидной железы и умственной отсталости.
Поэтому в целях охраны здоровья граждан и сохранения их интеллектуального потенциала должна активно проводиться профилактика заболеваний, связанных с дефицитом йода.
В настоящее время для обогащения пищи применятся йодированная соль (обогащенная поваренная соль йодатом калия) и обогащенные йодом пищевые продукты. Но данные профилактические мероприятия не решают нарастающих проблем, связанных с дефицитом йода.
Поэтому возникает поиск новых профилактических и лечебных средств природного происхождения. Природой задумано так, что йод должен поступать в наш организм как само собой разумеющееся. Но Россия находится в неблагоприятной природной климатической и почвенной зоне по количественному и качественному содержанию йода. В воде тоже наблюдается недостаток йода. Поэтому большинство людей в России испытывают "скрытый голод" по растительному йоду, при этом щитовидная железа пытается компенсировать всеми силами недостаток йода в виде увеличения работы, затем в идее увеличения в размерах, в результате развивается зоб.
Щитовидная железа вырабатывает гормоны, которые влияют на самые важные процессы в организме: рост, физическое, умственное и половое развитие, эмоции и иммунитет.У женщин при дефиците йода может наблюдаться бес плодие или выкидыши. При дефиците йода у беременной женщины, страдает не только она, но и неродившийся ребенок. Йод поступает от матери к плоду для правильного развития щитовидной железы и синтеза ее гормонов, необходимых для формирования нервной системы, скелета, производства белка. Если ребенку не будет хватать йода, то он уже в утробе матери будет отставать в умственном и физическом развитии. Дети могут рождаться мертвыми или могут умереть на первом году жизни.
По данным ВОЗ более 665 миллионов человек имеют эндемический зоб и более 20 миллионов человек страдают умственной отсталостью из-за дефицита йода.
При недостатке йода отмечается усталость, головная боль, подавленное настроение, природная лень, слабеет память и интеллект, неврозность и раздражительность. Со временем появляется аритмия, повышается артериальное давление, падает уровень гемоглобина в крови.
У некоторых людей отвращение к овощам бывает врожденным, что связано с инстинктивной защитой щитовидной железы от дефицита йода. Многие овощи содержат глюкозинолаты, которые препятствуют образованию в организме органических соединений йода и их доставке к щитовидной железе. Горький вкус выступает как предупредительный сигнал.
Вместо того, чтобы помочь организму и дать йод, чтобы нормализовать состояние, происходит нарастание дефицита йода (гипотиреоз) вплоть до кретинизма, при котором происходит резкое отставание в умственном и физическом развитии.
Даже при незначительном дефиците йода ухудшается внимание, память, слуховое восприятие и адаптационные возможности центральной нервной системы. При хроническом недостатке йода более чем у 50% людей имеются эмоциональные и поведенческие отклонения, что приводит к нарушению формирования личности.Самым неприятным симптомом гипотиреоза является нарушение интеллекта от слабых форм до тяжелых форм кретинизма. Хорошо известно, что кретинизм наиболее распространен среди жителей территорий, почва и вода которых бедна йодом.
Для профилактики можно принимать йод, который содержится в достаточном количестве в морской капусте, аронии, фейхоа. Но регулярный прием этих продуктов не всегда регулярно возможен в силу различных причин. Йод содержится в морской рыбе и морепродуктах. В настоящее время нехватка йода грозит более миллиарду людей.