Ванадий, никель, олово: широко распространены в различных продуктах.
Некоторые витамины, их роль и источники получения
Водорастворимые витамины, их роль и источники получения
Водорастворимые витамины не сохраняются в организме и их необходимо ежедневно восполнять. Они более чувствительны к высокой температуре и к условиям хранения.
Витамин В1 (тиамин). Играет роль в: производстве энергии, стимулировании аппетита, работе нервной и сердечно-сосудистой систем.
Жирорастворимые витамины, их роль и источники
Жирорастворимые витамины дольше сохраняются в организме и не нуждаются в частом пополнении. Они меньше поддаются разрушению.
Витамин А (ретинол). Играет роль в: способности видеть при тусклом свете, сохранении здоровой кожи, росте и развитии тканей и зубов, выделении слизи некоторыми клетками, процессе воспроизводства. Источники: темно-желтые овощи (морковь, тыква), темно-зеленые овощи (брокколи, шпинат, листовая капуста), желтые фрукты (персики, манго), арбузы.
Витамин D (холикальцеферол). Играет роль в: регулировании кальция и фосфора: в процессе их всасывания и метаболизма в костях и зубах, всасывании из кишечника, поддержании их уровня в крови. Источники: В основном образуется в коже при воздействии на неё солнечных лучей. Другие дополнительные источники: проросшая пшеница, грибы, молодые побеги, семечки подсолнуха, молочные продукты.
Витамин Е (токоферолы). Играет роль в: нейтрализации свободных радикалов, регулировании высвобождения энергии из глюкозы и жирных кислот, процессе воспроизводства. Источники: проросшая пшеница, стручковые, кукуруза, орехи, семечки, зеленые листовые овощи, острые перцы, морковь.
Витамин F (альфа-токоферол). Игpaeт роль в: питании кожи, способствует усвоению витамина D. Основной компонент в клеточных мембранах, нервных волокнах, клетках мозга, способствует нормальной работе органов воспроизведения. Источники: полиненасыщенные масла, соя, семечки подсолнуха, арахис, орехи, зерновые.
Витамин К (менодион). Играет роль в: свёртывании крови. Источники: овощи темно-зеленого цвета, цветная капуста, белокочанная капуста, горошек, люцерна, растительные масла, синтезированные в кишечнике.